Kaarst, 20. März 2007 - Der Ulrichshof im bayerischen Wald bewirtet viermal pro Tag rund zweihundert Gäste in drei verschiedenen Restaurants. Eigentümer Ulrich N. Brandl bietet jungen Familien ein Ferienparadies, in dem Kinder und Eltern mit ihren individuellen Bedürfnissen zu ihrem Recht kommen: Die Abläufe in Restaurants und Hotelanlage müssen entspannt und frei von Störungen funktionieren.
Seit 2005 sorgt auch das Kassensystem Delicassa für erstklassigen Service auf dem Ulrichshof: Es sichert kürzeste Wartezeiten beim Bonieren durch das Servicepersonal, bietet vielfältige Möglichkeiten des Controllings und verfügt über Anbindungen an Schankanlagen und Hotelabrechnung. Ulrich N. Brandl legt Wert auf ein optimales Berichtswesen des Kassensystems - denn er arbeitet ständig an der Weiterentwicklung seiner Leistungen. Zuletzt hat er die Speisenangebote in den Restaurants komplett auf ökologische Lebensmittel umgestellt.

Für die Einführung von Delicassa sprachen gleich mehrere Gründe: Delicassa läuft auf zuverlässiger IBM-Hardware. Im Familienrestaurant Fridolin, im bayerischen Restaurant (Ferdl Stube) und im "Garten Eden" ist Delicassa auf einem IBM SurePOS 544 im Einsatz. Die einzelnen Kassensysteme sind miteinander vernetzt, laufen aber auch ohne Netzwerkverbindung ausfallsicher weiter.

Wunscherfüller statt Tellerschieber

Der Touchscreen erleichtert den Servicekräften das Bonieren: Auch Aushilfskellner können in kürzester Zeit die Bestellungen eingeben, denn für die große Anzahl von rund 700 Artikeln im Angebot des Ulrichshofs muss niemand mehr Nummern auf Speisekarten auswendig lernen.
Der Touchscreen zeigt exakt die individuelle Tischaufstellung in jedem Restaurant an und vereinfacht den Wechsel von Servicekräften zwischen den Restaurants des Hotels. Darüber hinaus macht der Delicassa-Tischplan das Personal zu aufmerksamen Gastgebern und Wunscherfüllern. Die abgebildete Tischplatte wechselt die Farbe (von grün auf rot), wenn zwanzig Minuten lang kein Umsatz an einem Tisch stattfand. Der
Service sieht so auf einen Blick, ob er den kleinen Gästen noch eine Bionade oder den Eltern einen guten Öko-Wein anbieten sollte.

Vertrauen ist gut, Kontrolle macht sicher

Vier Arbeitsplätze im Verwaltungsbereich des Ulrichshofes sind mit Delicassa ausgestattet. Hier liefert das Kassensystem betriebsspezifische Auswertungen und Statistiken. Erfolgreiche Aktivitäten zur Umsatzsteigerung setzen eine sehr präzise Kenntnis des eigenen Geschäfts voraus. Delicassa liefert die Fakten für Controlling und unternehmerische Entscheidungen.

Im Bio-Hotel ist auch die Schankanlage an die Kasse angeschlossen. Vorteil für die betriebliche Auswertung: Delicassa vergleicht ständig die Menge der ausgeschenkten mit der Menge der bonierten Getränke.

Preis und Leistung haben überzeugt

Delicassa konnte bereits in der Standard-Ausführung allen Ansprüchen des Ulrichshofs an ein Kassensystem gerecht werden. Für Ulrich N. Brandl fielen keine Kosten für Anpassungen an, lediglich individuelle Einstellungen der Standardversion waren erforderlich. Brandl schätzt den unkomplizierten und flexiblen Support von Alexander Barisic und seinem Team. Bacom Consulting entwickelt seit mehr als 13 Jahren Branchenlösungen für die Gastronomie.

Schon bei der Produkteinführung hatte der Anbieter für sich in Anspruch genommen, besonders gut an die Abläufe in Restaurants, Cafés und Bars angepasst zu sein. In der aktuellen Version 3.2 wurde dieser Produktvorteil durch eine Anwender-Studie bei Delicassa-Kunden erheblich ausgebaut und verfeinert. Auch der Ulrichhof nahm an dieser Studie teil. Delicassa 3.2 verfügt über mehr als 100 Neuerungen gegenüber dem Vorläuferprodukt.

Gastronom und Systemanbieter sind sich hier ganz einig: Unternehmerischer Erfolg hängt von der eigenen Flexibilität ab - und von der Lust an ständiger Verbesserung der eigenen Arbeit.

(3.852 Zeichen)