Dieses Paket kommt immer dann zum Einsatz, wenn Schankanlagen oder große Kaffeemaschinen an Ihr Kassensystem angebunden werden sollen.
Erlaubt die Anbindung von Schankanlagen oder Kaffeemaschinen mit Kassenschnittstelle an Delicassa. Dabei können gängige Protokolle verschiedener Hersteller (z.B. "E-Protokoll" für WMF-Anlagen oder VMPS für Guber/Dirmeier-Anlagen) eingesetzt werden.
Delicassa erlaubt die Abbildung unterschiedlichster Schank-Abrechnungsmodelle. So können beispielsweise Debit- oder Kreditbetrieb (mit und ohne Bonusbuchungen) nicht nur in Reinform, sondern auch gemischt eingesetzt werden. Auch lassen sich Modelle mit Buffetier ("Schankbursche") und Sonderfunktionen wie Vorzapfen in Delicassa abbilden.
Delicassa erstellt eine eigene Schankabrechnung pro Mitarbeiter automatisch mit jeder Kellnerabrechnung. So werden Schankverluste, die Delicassa einem Mitarbeiter zuordnen kann, direkt auf der Kellnerabrechnung übersichtlich ausgewiesen.
Die Schankauswertung erlaubt das nachträgliche Auswerten und Filtern der Schankabrechnung vom Büro aus. So lassen sich Schankdifferenzen eines Mitarbeiters auch über längere Zeiträume hinweg aufsummieren und beispielsweise in einer Excel-Tabelle speichern.