Kaarst, 18. April 2011 - Das Kassensystem Delicassa verfügt bereits in der Standardausführung über vielfältige Einsatzmöglichkeiten von Kundenkarten und Gutscheinsystemen. Insbesondere in der Systemgastronomie können diese Leistungen für Kundenbindung sorgen. Kundenkarten erleichtern die Abrechnung und verkürzen die Wartezeit an der Kasse insbesondere in kurzen Mittagspausen. Gutscheine unterstreichen die Serviceorientierung des Gastronomen und kommen als Marketing-Instrument häufig bei Gratisproben und Rabatten zum Einsatz.

Delicassa bietet im Bereich der Kartensysteme vielfältige Lösungen - auch für komplexe Aufgaben.
Zunächst fällt bei der Einrichtung von Kundenkarten die Entscheidung, welche Karten-Technologie zum Einsatz kommt. Die Möglichkeiten sind vielfältig. Funkkarten mit dem "Legic"-System sind berührungslos ablesbar. Hier reicht es schon, wenn der Kunde das Portemonnaie mit der Karte an das Lesegerät hält. Sie gelten als sehr fälschungssicher und vielfältig im Einsatz: Eine einzige Karte reicht für die Zugangskontrolle, die Zeiterfassung und die Kasse der Betriebsgastronomie. Alternativ arbeitet Delicassa auch mit MiFare- oder RFID-Funkkarten, klassischen Magnetkarten oder Barcode-Karten. Die Kundendaten können direkt an der Kasse erfasst und sofort eine Karte mit einem Kartendrucker erstellt werden oder eine Druckerei liefert die Kundenkarten fertig vorgedruckt. Alternativ ist auch eine Ausgabe von Gastkarten an einem Automaten möglich (beispielsweise gegen Pfand). Häufig kommen bereits vorhandene Firmenkarten oder Werksausweise (auch mit Funkkennung) zum Einsatz, die dann an der Kasse zur Zahlung dienen.

Am häufigsten richtet Delicassa sogenannte Online-Kartensysteme ein. Dabei wird für jede Kundenkarte ein Kundenkonto im Kassensystem eingerichtet, das über die Kartennummer identifizierbar ist. Eine preiswerte Lösung, weil vorhandene Karten in der Regel bereits mit Nummern ausgestattet sind. Voraussetzung für diese Lösung ist eine Online-Verbindung zum Kassenserver, auf dem die Konten geführt werden.

Das Kassensystem kann den Kundenkonten Leistungen und Preise in Form von Regeln zuordnen. Dazu werden verschiedene Kundengruppen mit vom Gastronomen festgelegten Regeln definiert. Zu den Regeln gehört die Preisgestaltung. Der Gastronom legt fest, welche Kundengruppe die Ware zu welchen Konditionen erhält. So können beispielsweise Mitarbeiter andere Preise erhalten als externe Gäste.Als nächstes kann der Kundengruppe die Zahlungsweise (Barzahlung, Gehaltsverrechnung, Lastschrifteinzug) zugeordnet werden.Darüber hinaus entscheidet der Gastronom, auf wessen Karte ein Barguthaben gebucht werden kann sowie der minimale und maximale Guthabenbetrag.

Alexander Barisic, Inhaber von Delicassa, erläutert die Praxis:
"Mit der Einrichtung von verschiedenen Preisgruppen und der Steuerung über Kundenkarten können Systemgastronomen ihre Preispolitik kundenorientiert gestalten. Hier ein Beispiel mit vier Preisgruppen:

Preisgruppe A: Laufkunden, die ausschließlich bar bezahlen.
Preisgruppe B: Laufkunden, die häufig kommen, erhalten eine Kundenkarte, die sie mit Bargeld aufladen können. Für ein eingezahltes Kartenguthaben von 20 Euro erhalten sie einen Rabatt von fünf Prozent auf Preisgruppe A.

Preisgruppe C: Mitarbeiter der Firma X haben Legic-Karten als Werksausweise. Die Zahlung des Verzehrs erfolgt bargeldlos, am Monatsende wird der Verzehr in der Kantine vom Gehalt abgezogen. Delicassa übergibt die Daten an die Lohnbuchhaltung. Das System kann so eingestellt werden, dass die Kassiererin dem Gast auf Wunsch direkt an der Kasse Auskunft über Kontostand und Verzehr gibt. So verfährt beispielsweise unser Kunde NTB North Sea Terminal Bremerhaven GmbH & Co.

Preisgruppe D: Mitarbeiter der Firma Y haben Ausweise mit aufgedrucktem Barcode. Sie erhalten andere Preise, der Verzehr wird per Lastschrift vom Konto des jeweiligen Gastes eingezogen."

Alternativ bietet Delicassa den Einsatz der Offline-Kartenzahlung an. Dabei funktioniert die Zahlung ohne Anbindung einer Kasse an einen Kassenserver. Auf der Karte steht ein Guthaben in Euro, der Kaufbetrag wird an der Kasse von der Karte abbucht. Diese Karten können mit Aufladeautomaten (Karte wird mit Bargeld oder Kreditkarte aufgeladen) verbunden werden und kommen an sogenannten "Vending-Automaten" (Verkauf von Kaffee oder Snacks) zum Einsatz. Voraussetzung sind garantiert fälschungssichere Karten sowie die Investition des Betreibers in Aufladeautomaten und Lesegeräte für die Kasse.

Wer freut sich nicht über einen Gutschein aus seiner Lieblingsgastronomie?

Ein Gutschein kann vorgedruckt und dann beim Verkauf mit einem individuellen Eindruck versehen werden. Eine einfachere Lösung ist der komplette Druck mit einem Laserdrucker oder dem Bondrucker. Gutscheine können über einen Euro-Betrag, über eine bestimmte Ware oder einen Rabatt ausgestellt werden. Delicassa nummeriert Gutscheine. Das ist bei Geschenkgutscheinen üblich. Nummerierte Gutscheine verhindern Doppeleinlösungen und sorgen für eindeutige Statistiken. So bleibt überprüfbar, wie viele Gutscheine noch im Umlauf sind und wie lange ein Gutschein im Schnitt bis zur Einlösung braucht. Gastronomen können einen Minimalbetrag für einen Gutschein definieren oder individuelle Beträge nach Kundenwunsch erfassen. Andere Gutscheinformate kommen bei Werbeaktionen in Zeitungsanzeigen zum Einsatz. Den "Gutschein über eine Tasse Kaffee" beim Besuch des Restaurants erfasst Delicassa ebenso wie einen Rabatt (beispielsweise die zehnprozentige Reduzierung des Preises für ein Hauptgericht).

Das Kassensystem Delicassa nimmt beim Einsatz von Gutscheinen beliebig gemischte Zahlungsweisen an: Der Gast kann mit Gutschein und Kreditkarte bezahlen, er kann den Gutschein mit Bargeld ergänzen oder nur einen Teil des Guthabens verbrauchen: Delicassa stellt über den Restbetrag einen neuen Gutschein aus.

Delicassa ist sehr einfach zu bedienen und zu erlernen, das gilt auch für das Einlösen von Gutscheinen durch das Servicepersonal. Gutschein-Zahlungen werden in Kellnerabrechnungen und Tagesabschlüssen getrennt ausgewiesen, genau wie Barzahlungen oder die Zahlung mit Kunden oder Kreditkarten.

In der Gutscheinverwaltung sind viele Varianten von der einfachen Bonusmarke bis zum nummerierten Geschenkgutschein möglich. Die Anzahl eingelöster und in Umlauf befindlicher Gutscheine ist jederzeit abrufbar. Delicassa dokumentiert den Lebensweg jedes einzelnen Gutscheins von der Ausgabe bis zur Einlösung.

Delicassa verrechnet auf Wunsch des Betreibers auch externe Gutscheinsysteme: Ein Kaufhausrestaurant kann so auch Gutscheine aus dem Warenwirtschaftssystem des Kaufhauses annehmen.

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